香料是一種能夠依靠嗅覺或味覺感受到香味的有機化合物，也稱香原料，主要用于調(diào)配成香精用于加香產(chǎn)品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由香料和相應輔料構(gòu)成的具有特定香氣或香味的混合物，一般用于加香產(chǎn)品后被消費。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國香精香料產(chǎn)量為1850噸。

一、香精香料行業(yè)發(fā)展困境

1.易受原材料價格波動影響

香料生產(chǎn)的原材料主要來源于香料植物或基礎(chǔ)化工產(chǎn)品。香料植物容易受自然界氣候影響，年產(chǎn)出不均衡，造成原材料供應量和價格不穩(wěn)定。來源于基礎(chǔ)化工產(chǎn)品的原材料價格直接受到國際石油價格波動的影響。近年來石油價格波動頻繁，對香料生產(chǎn)商造成了較大的困難。

2.產(chǎn)品創(chuàng)新存在瓶頸

目前，我國食用香料香精行業(yè)總體上在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域與國際先進水平還存在一定差距。國內(nèi)僅有少數(shù)企業(yè)整體素質(zhì)較強，在技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新方面達到了國際化水平，多數(shù)企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品精細化及功能化開發(fā)能力和水平上仍有較大進步空間。

二、香精香料行業(yè)發(fā)展前景

1.國家產(chǎn)業(yè)政策大力扶持

    香料香精行業(yè)是國民經(jīng)濟中食品、日化、煙草、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)的重要原料配套產(chǎn)業(yè)，與居民生活水平提高、食品飲料行業(yè)發(fā)展、促進內(nèi)需和消費密切相關(guān)?！陡咝录夹g(shù)企業(yè)認定管理辦法》(國科發(fā)文[2016]32號)將“天然產(chǎn)物有效成分的分離提取技術(shù)”列入國家重點支持的高新技術(shù)領(lǐng)域，為天然香料的精加工提供了政策支持。同時，國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄(2019年本)》將“香料、野生花卉等林下資源人工培育與開發(fā)”、“天然食品添加劑、天然香料新技術(shù)開發(fā)與生產(chǎn)”列為國家鼓勵類的產(chǎn)品目錄。

2.國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展帶動下游行業(yè)發(fā)展

    近十年來，我國成為世界經(jīng)濟增長最快的經(jīng)濟體之一，并在較長時期內(nèi)仍保持較高的增長速度。隨著我國經(jīng)濟的增長、國民收入的提高，城鄉(xiāng)居民費能力也不斷提高。國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和居民收入的快速增長帶動了消費的持續(xù)增長。隨著國民收入持續(xù)增長，居民消費能力將進一步提升，為香料香精下游食品飲料、日化等行業(yè)發(fā)展提供了良機，而下游行業(yè)的快速發(fā)展又給中國香料香精行業(yè)帶來日益增長的市場空間。

3.行業(yè)規(guī)則逐步規(guī)范

    國家出臺的相關(guān)法規(guī)和行業(yè)標準為行業(yè)的健康發(fā)展提供了堅實的后盾。國家市場監(jiān)督管理總局2020年1月發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，多次對行業(yè)的生產(chǎn)及監(jiān)管提出更為細致嚴格的要求。國家衛(wèi)生和計劃生育委員會也自2013年底以來，相繼更 新 了《食 品 添 加 劑 使 用 標準》、《食 品 用 香 精》、《食 品 用 香 料 通則》、《食品添加劑標識通則》等行業(yè)標準，進一步細化及規(guī)范了行業(yè)質(zhì)量要求。行業(yè)監(jiān)管的逐步趨嚴和行業(yè)標準的更新細化對食用香料香精行業(yè)的結(jié)構(gòu)升級、質(zhì)量提升起到了促進作用，淘汰了一批不達標的中小企業(yè)，避免了中低端市場的惡性競爭，推動行業(yè)邁向更為自律、健康的軌道。

4.消費觀念持續(xù)轉(zhuǎn)變，市場需求更新?lián)Q代

    隨著生活質(zhì)量的提升，人們對于食品的消費觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，食品早已不是僅為了消除饑餓感和提供生存必須營養(yǎng)的溫飽型消費品，對于食品安全健康的追求，以及對于食品“色、香、味”的消費訴求與日俱增，人們愿意付出更高成本從食品中獲取一定精神享受。

5.環(huán)保政策趨嚴

    近年來，環(huán)保政策趨嚴，香精香料行業(yè)作為化學原料和化學制品制造業(yè)細分行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，環(huán)境治理不嚴的小企業(yè)首當其沖，對有一定規(guī)模的、環(huán)保治理規(guī)范的企業(yè)提供了良好的發(fā)展機遇。